FermentApp: aprende a fermentar
FermentApp surge como side project durante la pandemia y, tras dos años de desarrollo, ve por fin la luz como proyecto piloto de nuestra plataforma de formación gastronómica.
Los inicios
Que la pandemia nos metió un buen meneo a todos, a diferentes niveles, no es mucha novedad a estas alturas. En nuestro caso, y hablando únicamente del plano laboral, provocó que durante los primeros meses se cancelaran casi todos los proyectos de nuestros clientes. Sin saberlo, la mayoría de ellos pertenecían a sectores que se veían muy afectados por los cierres y confinamientos: turismo, ocio, residencial, actividades presenciales...
Haciendo bueno por las malas (y sin ser nosotros nada de eso), el mantra neoliberal de que "Toda crisis es una oportunidad", nos propusimos aprovechar todo el tiempo libre del que de repente disponíamos para sacar adelante un proyecto al que veníamos dándole vueltas desde hacía tiempo: una plataforma de formación vinculada a la gastronomía.
Si hay algo que nos gusta en esta casa es diseñar nuevos productos, y esta era la ocasión perfecta para repensar, desde cero y sin restricciones, cómo podíamos mejorar la experiencia y enriquecer la enseñanza de nuevas técnicas culinarias mediante la inclusión de recetarios guiados y temporizados. Contábamos con la experiencia previa de haber robotizado y automatizado una cocina industrial a través de una tableta, y podríamos aplicar mucho de lo aprendido ahí al nuevo proyecto.
La prueba de concepto
Tras un largo camino, el producto mínimo viable de cómo imaginamos la plataforma ya está listo. El primer piloto que lanzamos, FermentApp, es un curso para aprender a fermentar en casa y desde cero. Enfocado inicialmente en lacto-fermentación vegetal, incluye 10 lecciones (también disponibles en audio) y 16 recetas guiadas para ir aprendiendo de forma práctica, a las que iremos añadiendo nuevas recetas periódicamente. La aplicación cuenta con un gestor básico de lotes terminados y en curso y avisa mediante notificaciones del estado de los mismos y los siguientes pasos a realizar. Está disponible en español e inglés.
Lanzamos este proyecto en formato app de pago único porque es el formato más sencillo para poder validar la plataforma y el interés por la misma, además de poder hacer uso de algunas capacidades nativas de los móviles, como las notificaciones y la tecnología háptica. Además al incluirla en los markets de aplicaciones podremos probar distintas estrategias de pricing, establecer promociones y cambiar las condiciones de forma ágil y dinámica hasta encontrar el punto de equilibrio óptimo.
La plataforma
A este primer curso le seguirá sin mucha dilación uno de Técnicas Básicas de Cocina para principiantes: modos de cocción, salsas madre, tipos de corte, despieces... Todos los fundamentos para ponerse al día en la cocina, pensado para gente sin conocimientos previos pero con ganas de aprender.
Con estos dos cursos podremos ver el potencial de la plataforma y las posibilidades de crecimiento y monetización de la misma. También nos servirán para tomar decisiones sobre qué funcionalidades implementar, detectar carencias o nuevas necesidades y establecer oportunidades y prioridades de desarrollo.
Es nuestra primera experiencia tratando de monetizar de manera directa un proyecto propio, así que cometeremos errores, cambiaremos cosas, romperemos otras... Sabemos que es difícil sacar adelante un proyecto de estas características, y que obtener resultados costará mucho esfuerzo, pero estamos aquí para el largo plazo. Iremos contando por aquí todas las dificultades y los hitos que se vayan produciendo.
¡Gracias por acompañarnos!